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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。